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文章基本信息

  • 标题:食酢発酵液より分離した中酸度生成菌NCI 1193の同定およびエタノール酸化系酵素遺伝子の塩基配列
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  • 作者:高桑 直也 ; 山根 衣佳 ; 後藤 英嗣
  • 期刊名称:日本醸造協会誌
  • 印刷版ISSN:0914-7314
  • 电子版ISSN:2186-4012
  • 出版年度:2002
  • 卷号:97
  • 期号:9
  • 页码:645-650
  • DOI:10.6013/jbrewsocjapan1988.97.645
  • 出版社:Japan Science and Technology Information Aggregator, Electronic
  • 摘要:

    酢酸発酵液から分離した中酸度生成菌NCI 1193の, 生理・生化学的性質および16SrDNAと16S-23SrDNAスペーサー (ITS) 領域の塩基配列から, Acetobacter pasteurianus と同定した。また, この菌株からエタノール酸化に関与するアルコールデヒドロゲナーゼ, アルデヒドデヒドロゲナーゼおよびユビキノールオキシダーゼの各遺伝子を増幅し, その塩基配列を決定したところ, 他の酢酸菌由来の遺伝子と高い相同性を示した。アルコールデヒドロゲナーゼのサブユニットIとIIの推定アミノ酸配列は, それぞれ既報の A. pasteurianus よりも A. aceti のそれらと相同性が高いことから, NCI1193は A. pasteurianus に分類されながらも, A. acetiときわめて近縁であることが分かった。

  • 关键词:酢酸菌; 同定
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