市販の香辛料計100検体について Clostridium 属菌の汚染状況を調査した.47検体 (47%) よりウエルシュ菌を含めた Clostridium 属菌が検出され, 24検体 (24%) よりウエルシュ菌が分離された.これら分離されたウエルシュ菌はエンテロトキシン産生遺伝子を保有していなかった.一方, ボツリヌス菌は検出されなかった.用いた検出法では, クックドミート培地を用いた増菌培養法が他の方法 (平板培養法およびパウチ法) と比較して顕著に Clostridium 属菌の検出率が高かった.また, 同じメーカーの同じ種類の検体, あるいは同じ種類の検体でもメーカーが異なることによって, Clostridium 属菌の検出状況に違いが見られた.