文章基本信息
- 标题：サツマイモ茎葉の血圧降下作用
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- 作者：石黒 浩二 ; 吉元 誠 ; 鍔田 仁人 等
- 期刊名称：日本食品科学工学会誌
- 印刷版ISSN：1341-027X
- 电子版ISSN：1881-6681
- 出版年度：2007
- 卷号：54
- 期号：1
- 页码：45-49
- DOI：10.3136/nskkk.54.45
- 出版社：Japanese Society for Food Science and Technology
- 摘要：
（1）サツマイモ茎葉の80％エタノール抽出液にACE阻害活性が認められた．活性の強さは茎葉中の部位で異なり，葉身部，茎部，葉柄部の順であった． （2） 80％エタノール抽出液に含まれるカフェ酸誘導体にACE阻害活性が認められた．活性の強さは，おおよそカフェオイル基の数に比例し，3,4,5-triCQA, 3,4-diCQA, 4,5-diCQA, ChA, 3,5-diCQA, CAの順であった． （3）サツマイモ茎葉を配合した飼料を摂取したSHRは茎葉の添加量依存的に血圧上昇が緩やかになる傾向を示した． 以上のことより，サツマイモ茎葉によるSHRの血圧上昇抑制傾向は，カフェ酸誘導体類のACE阻害が一つの要因と推察された．
- 关键词：カンショ茎葉; すいおう; アンジオテンシンI変換酵素（ACE）阻害活性; 高血圧自然発症ラット（SHR）; カフェ酸誘導体
