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文章基本信息

  • 标题:ポリエチレンテレフタレートボトルの穏和なアルカリ洗浄技術の開発
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  • 作者:竹原 淳彦 ; 福崎 智司
  • 期刊名称:日本食品科学工学会誌
  • 印刷版ISSN:1341-027X
  • 电子版ISSN:1881-6681
  • 出版年度:2007
  • 卷号:54
  • 期号:12
  • 页码:553-558
  • DOI:10.3136/nskkk.54.553
  • 出版社:Japanese Society for Food Science and Technology
  • 摘要:

    PET粒子表面に付着したカテキンまたは牛血清アルブミン(BSA)の洗浄除去に及ぼす水酸化物イオン,次亜塩素酸ナトリウム(NaOCl)および乳化剤の効果を穏和なアルカリ性条件下で評価した.カテキンおよびBSAの除去率は,OH-濃度および次亜塩素酸イオン(OCl-)濃度に依存して増加した.pH10~12の領域においては,OH-とOCl-の相乗的な洗浄効果が得られた.NaOH溶液と乳化剤の併用は,NaOH溶液の表面張力( γ )の低下をもたらし,洗浄効率を良好に改善することができた.また,OCl-と乳化剤を効果的に利用することにより,pH12以下のOH-濃度でも十分な洗浄効果が得られた.本モデル実験を基に最適化したアルカリ洗浄液(pH 12,乳化剤 : 0.02%,NaOCl : 100mg/L)を用いた自動洗浄実験では,茶飲料で汚染したPETボトルの清浄度を良好に回復させることができた.穏和なpHと乳化剤およびNaOClの併用は,PET素材を劣化させることなく,効果的に有機物質を除去できる洗浄法であることが実証された.

  • 关键词:ポリエチレンテレフタレートボトル; 茶飲料; 穏和アルカリ洗浄; 次亜塩素酸ナトリウム; 食品用乳化剤
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