ジャガイモを主原料としている既存製品，およびGABAを添加したモデル的なGABA強化ジャガイモ主原料菓子のそれぞれをラットに強制単回経口投与によるGABAの体内への吸収性，および血圧に対するGABAの影響について検討をし，以下の結果を得た． （1）GABA強化ジャガイモ主原料菓子の投与30分後に血中GABA濃度が最大となった． （2）GABA強化ジャガイモ主原料菓子（ジャガイモ主原料菓子）投与2～8時間後において顕著な血圧降下作用が観察された． （3）GABAの投与濃度依存的な血圧降下作用を示した． （4）高血圧自然発症ラット（SHR）では，血圧降下作用が観察されたが，正常血圧ラット（WIST）では影響は認められなかった．