文章基本信息
- 标题：HPLCによる生乳中メラトニンの定量
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- 作者：江越 加州生 ; 岡 輝美 ; 山下 浩子 等
- 期刊名称：日本食品科学工学会誌
- 印刷版ISSN：1341-027X
- 电子版ISSN：1881-6681
- 出版年度：2007
- 卷号：54
- 期号：3
- 页码：113-117
- DOI：10.3136/nskkk.54.113
- 出版社：Japanese Society for Food Science and Technology
- 摘要：
メラトニン（MEL）のプレカラム蛍光誘導体化法を利用し，生乳中MELの定量法を確立した．生乳をパパインで酵素処理後，MELをクロロホルムで抽出した．抽出物中のMELに過酸化水素存在下アルカリ性で硫酸銅を添加し，加熱・誘導体化後，酢酸エチルで抽出し蛍光検出器付HPLCで定量分析した．生乳中MELの確認は，ピークの保持時間，励起スペクトル及び発光スペクトルの比較により行った．MEL標準品を生乳に加えたときの添加回収率は85.2±7.3％（n＝5）であった．
- 关键词：メラトニン; 生乳; 高速液体クロマトグラフィー
