文章基本信息
- 标题：酸・タバコ煙成分による細胞傷害に対するトレハロースの保護作用
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- 作者：阿賀 美穂 ; 宮田 学 ; 牛尾 知恵 等
- 期刊名称：日本食品科学工学会誌
- 印刷版ISSN：1341-027X
- 电子版ISSN：1881-6681
- 出版年度：2007
- 卷号：54
- 期号：8
- 页码：374-378
- DOI：10.3136/nskkk.54.374
- 出版社：Japanese Society for Food Science and Technology
- 摘要：
トレハロースが口腔内細胞を酸やタバコなどの傷害物質から保護するかについて検討した．培養ヒト細胞粘膜モデルに酸またはタバコ煙成分と同時にトレハロースを添加し，傷害の程度を形態的または定量的に評価した．その結果，トレハロースには，酸またはタバコ煙成分による傷害から細胞を保護する作用があることが示された．これらのことより，のど飴等へのトレハロースの配合添加の有用性が示唆された．
- 关键词：トレハロース; 細胞保護; 酸; タバコ煙成分
