文章基本信息
- 标题：りんごペクチンオリゴ糖の整腸作用
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- 作者：高橋 義宣 ; 増田 康之 ; 杉本 正裕 等
- 期刊名称：日本食品科学工学会誌
- 印刷版ISSN：1341-027X
- 电子版ISSN：1881-6681
- 出版年度：2008
- 卷号：55
- 期号：10
- 页码：455-460
- DOI：10.3136/nskkk.55.455
- 出版社：Japanese Society for Food Science and Technology
- 摘要：
りんご搾汁残渣を酵素分解，熱水抽出することでペクチンオリゴ糖を調製して，その整腸作用について検討した．腸内細菌を用いた資化性試験では優先菌である Bacteroides 属や Bifidobacterium 属に資化性が見られ，糞便培養培地中の短鎖脂肪酸，腐敗産物の分析により，酢酸，酪酸，乳酸が高い増加率を示し，腐敗産物の生成は抑制されていた．また，便秘気味の方を対象にAPOを2週間1日1回5g摂取させた場合に，排便回数は3.0回/週から5.0回/週と有意な増加が認められた．これらの結果から，APOの摂取は整腸作用に効果がある事が明らかとなった．
- 关键词：りんごペクチンオリゴ糖，整腸作用，短鎖脂肪酸，腐敗産物，りんご搾汁残渣
