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2024年11月28日 星期四
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标题：
食品の力学的物性とテクスチャーの感性計測法
本地全文：
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作者：
相良 泰行
期刊名称：
日本食品科学工学会誌
印刷版ISSN：
1341-027X
电子版ISSN：
1881-6681
出版年度：
2009
卷号：
56
期号：
10
页码：
501-512
DOI：
10.3136/nskkk.56.501
出版社：
Japanese Society for Food Science and Technology
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