文章基本信息
- 标题：無機元素分析によるアスパラガスの産地判別
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- 作者：服部 賢志 ; 船木 紀夫 ; 法邑 雄司 等
- 期刊名称：日本食品科学工学会誌
- 印刷版ISSN：1341-027X
- 电子版ISSN：1881-6681
- 出版年度：2009
- 卷号：56
- 期号：2
- 页码：108-113
- DOI：10.3136/nskkk.56.108
- 出版社：Japanese Society for Food Science and Technology
- 摘要：
無機元素分析によるアスパラガスの産地判別の可能性を検討した．日本産及び外国産のアスパラガス64点について，13元素（Mg，Al，Ca，Mn，Fe，Co，Ni，Cu，Zn，Rb，Sr，Mo及びBa）をICP-MSにより定量した．分析値の主成分分析から分布に産地ごとの傾向が認められた．さらに後進ステップワイズ法により選択した6元素（Co，Sr，Ca，Rb，Mo及びCu）の濃度を用い，日本産と外国産を判別する線型判別関数を構築した．線形判別関数の有効性についてクロスバリデーション法により検証したところ，日本産97％及び外国産90％の的中率を示し，産地判別の可能性が示唆された．
- 关键词：アスパラガス; ICP-MS; 産地判別; 無機元素
