文章基本信息
- 标题：モモ果皮からのモモアレルゲンPru p3抽出
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- 作者：斎藤 美貴 ; 恩田 匠 ; 小嶋 匡人 等
- 期刊名称：日本食品科学工学会誌
- 印刷版ISSN：1341-027X
- 电子版ISSN：1881-6681
- 出版年度：2010
- 卷号：57
- 期号：4
- 页码：150-156
- DOI：10.3136/nskkk.57.150
- 出版社：Japanese Society for Food Science and Technology
- 摘要：
（1） 少量のモモ果皮から主要アレルゲンPru p3を抽出する方法として，高速振盪機を使用した抽出方法を検討した．5gの果皮を20mmol/Lのアスコルビン酸ナトリウムを含有するpH 5のクエン酸-リン酸緩衝液10ml中で10分間振盪をおこなうと，夾雑物の影響が少ない状態でタンパク質が抽出され，N末端アミノ酸解析に十分なPru p3が得られた． （2） モモ果皮からmRNAを取得することを目的に，全RNAの抽出をSDS-フェノール法で行った．その後キットを用いてmRNAを精製したところ，5gの試料から抽出した場合は8.75μgのmRNAが得られることがわかった．mRNAからcDNAを合成し，cDNAを鋳型にしたRT-PCRにより，Pru p3の遺伝子発現が確認した．
- 关键词：モモ; アレルゲン; Pru p3; mRNA
