文章基本信息
- 标题：たまり醤油粕由来のACE阻害ペプチドの高血圧自然発症ラットに対する血圧低下作用
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- 作者：梅川 逸人 ; 藤原 稔弘 ; 吉田 沙織 等
- 期刊名称：日本食品科学工学会誌
- 印刷版ISSN：1341-027X
- 电子版ISSN：1881-6681
- 出版年度：2010
- 卷号：57
- 期号：8
- 页码：361-365
- DOI：10.3136/nskkk.57.361
- 出版社：Japanese Society for Food Science and Technology
- 摘要：
たまり醤油粕アルカリ抽出物からダイアイオンAMP 01およびトヨパールHW-50Fによるクロマトグラフィー，さらにCosmosil 5C18-ARによるHPLCによりACE阻害活性を有する4種のペプチド，Leu-Val-Gly, Val-Thr-Ser-Tyr, Phe-Ser-Ala-ThrおよびPhe-Glu-Thr-Argを精製した．これらのペプチドを5mg/kgでSHRに対して経口単回投与を行ったところ，Leu-Val-GlyとPhe-Glu-Thr-Argに有意な血圧降下作用が認められた．
- 关键词：たまり醤油粕; アンジオテンシンI変換酵素; ペプチド; 高血圧自然発症ラット（SHR）; 降圧作用
