高知県長岡郡大豊町に伝承されてきた「碁石茶」は，独自の製法による後発酵茶である．現在までに，我々は，碁石茶が抗酸化活性と動脈硬化抑制効果を有し，機能性食品として有用であることを明らかにしてきた．C57BL/6Jマウスは，高脂肪食投与により，ヒトに類似した代謝性疾患，脂質異常症，高インスリン血症を発症するため，メタボリックシンドロームを反映した動物モデルである．今回，C57BL/6Jマウスを用い，高脂肪食を投与することによって，食餌性肥満モデルを作成し，碁石茶の有用性について検討したので報告する． 実験動物は，C57BL/6Jマウス（雄，6週齢）を用いた．食餌性肥満モデルは，高脂肪食（HDF-60，オリエンタル酵母社製）を28日間投与することにより作成した．マウスは普通食投与群（水投与群・碁石茶投与群），高脂肪食投与群（水投与群・碁石茶投与群・緑茶投与群）の5群に分類した．評価項目は，体重，血糖値，血清中の中性脂肪（TG），総コレステロール（T-CHO），インスリン，アディポサイトカインおよび内臓脂肪重量とし，経時的に測定を行った． 高脂肪食投与群においては，体重は高脂肪食投与開始後，普通食投与群に比べ有意に高値を示した．碁石茶の継続摂取は，脂肪組織の細胞肥大化を抑制することが示された．また，碁石茶は，アディポサイトカインの中で，アディポネクチンレベルをND群と同レベルに維持し，TNF-α, IL-6レベルの上昇抑制作用を示した．これらの結果より，碁石茶は，メタボリックシンドロームに対して有用であると示唆された．