小袋詰みその内面に発生した白色の被膜から,糸状菌をみそエキス寒天を用いて分離し形態的ならびに生理的試験を行なった結果つぎのような結果を得た。 (1) 本菌は粘質性のコロニーを形成し,隔膜なしのもしくは1個有する小胞子と,先端は紡錘状で全体は鎌状に彎曲し,隔膜を有する巨大胞子を有し,Fusariumに属するものと考えられる。 (2) 本菌の耐塩性はみそエキス寒天上では13%までは生育し,14%では生育しない。 (3) 本菌の耐熱性は麹汁を用いた場合,50℃で30分処理した場合は生育するが,60℃で10分処理した場合には生育しない。 (4) 本菌のDHA-Naおよびソルビン酸に対すう生育阻害は,ツァペック培地を用いた場合前者では0.14%では生育し,0.18% (pH 6.0)では生育せず,後者では0.02%では生育し0.03% (pH 5.4)では生育しなかった。