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2024年11月25日 星期一
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标题：
豆みそのアミン類に関する研究(第1報) 熟成豆みそおよび豆麹中のアミンの定性
本地全文：
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作者：
南場 毅
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好井 久雄
期刊名称：
日本食品科学工学会誌
印刷版ISSN：
1341-027X
电子版ISSN：
1881-6681
出版年度：
1967
卷号：
14
期号：
5
页码：
199-203
DOI：
10.3136/nskkk1962.14.199
出版社：
Japanese Society for Food Science and Technology
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