文章基本信息
- 标题：天然物からのリパーゼ阻害剤の検索
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- 作者：志村 進 ; 都築 和香子 ; 小林 昭一 等
- 期刊名称：日本食品科学工学会誌
- 印刷版ISSN：1341-027X
- 电子版ISSN：1881-6681
- 出版年度：1993
- 卷号：40
- 期号：3
- 页码：214-217
- DOI：10.3136/nskkk1962.40.214
- 出版社：Japanese Society for Food Science and Technology
- 摘要：
天然物の有機溶媒可溶性成分からリパーゼ阻害剤を見出すことを試みた.検索においては,溶媒可溶性のリパーゼ界面活性剤複合体と基質に4-methylumbelliferyl oleateを使用し,含水有機溶媒中で基質ならびに酵素が均一に溶解した反応系によりリパーゼ活性を測定した.今回,食品,ハーブ,漢方薬など257種の試料のヘキサンならびにTHF抽出物について上記測定系で検索を行った.その結果,小麦のヘキサン抽出物,あまちゃずる,延命草,山扁豆のTHF抽出物に高い阻害活性が認められ,またこれらは水系でのリパーゼ活性も著しく阻害した.
