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2024年09月06日 星期五
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标题：
食品凍結における氷結晶構造の解析・制御とその食品加工への応用
本地全文：
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作者：
宮脇 長人
期刊名称：
日本食品科学工学会誌
印刷版ISSN：
1341-027X
电子版ISSN：
1881-6681
出版年度：
1995
卷号：
42
期号：
3
页码：
210-217
DOI：
10.3136/nskkk.42.210
出版社：
Japanese Society for Food Science and Technology
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