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2024年09月06日 星期五
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标题:
食品凍結における氷結晶構造の解析・制御とその食品加工への応用
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作者:
宮脇 長人
期刊名称:
日本食品科学工学会誌
印刷版ISSN:
1341-027X
电子版ISSN:
1881-6681
出版年度:
1995
卷号:
42
期号:
3
页码:
210-217
DOI:
10.3136/nskkk.42.210
出版社:
Japanese Society for Food Science and Technology
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