Nitro Blue Tetrazolium (NBT)とビタミンK₃を組み合わせた生乳の簡易微生物数計測法を開発した. 最適反応条件として,ビタミンK₃を飽和した0.2Mリン酸カリウム緩衝液(pH 7.0)を用いて1mM NBT溶液を調製し,これを発色液とした.生乳試料と本発色液を等量混合して,20分から40分後の発色の程度を色彩色差計を用いてb値の変化として測定した.夾雑物質として尿酸及びアスコルビン酸の影響について調べた結果,通常の生乳中における濃度ではそれらの物質は測定値に大きな影響を与えないことが明らかとなった.41検体の生乳を用いて標準平板培養法による微生物数と本法のb値の変化との相関を調べたところ,両対数プロットにおいて両者の間には相関係数0.942の直線的関係が認められ,本法が生乳の微生物数の計測法として適用できることが明らかとなった.なお,検出下限は微生物数として10×10⁴/ml程度であった. 本法は試料を等量の発色液と混合し,20分程度放置するだけで微生物数を推定することが可能な極めて簡便でかつ迅速な方法である.また試料の前処理を一切必要としないため,フィールドでの実施も可能である.