文章基本信息
- 标题：サツマイモ抽出物によるマウスメラノーマ細胞のメラニン生成抑制
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- 作者：下園 英俊 ; 小堀 真珠子 ; 新本 洋士 等
- 期刊名称：日本食品科学工学会誌
- 印刷版ISSN：1341-027X
- 电子版ISSN：1881-6681
- 出版年度：1996
- 卷号：43
- 期号：3
- 页码：313-317
- DOI：10.3136/nskkk.43.313
- 出版社：Japanese Society for Food Science and Technology
- 摘要：
加熱調理したサッマイモからエタノール抽出物を調製し,マウスメラノーマB 16細胞に対するメラニン生成抑制効果とその活性成分の分離精製について検討し,次のような結果を得た. (1) サツマイモ抽出物はマウスメラノーマB 16細胞に対して,メラニン生成抑制作用を示した. (2) クロロゲン酸とイソクロロゲン酸異性体はともにマウスメラノーマB 16細胞に対して,メラニン生成抑制作用を示し,その効果はすべて同程度であった. (3) サツマイモ抽出物のメラニン生成抑制作用の98%がクロロゲン酸及びイソクロロゲン酸類に由来するものであることがわかった.
