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2024年11月26日 星期二
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文章基本信息
标题：
低含水率分離大豆タンパク質の熱溶融流動特性
本地全文：
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作者：
林 信行
期刊名称：
日本食品科学工学会誌
印刷版ISSN：
1341-027X
电子版ISSN：
1881-6681
出版年度：
1997
卷号：
44
期号：
3
页码：
177-185
DOI：
10.3136/nskkk.44.177
出版社：
Japanese Society for Food Science and Technology
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