文章基本信息
- 标题：山羊乳ラクトペルオキシダーゼの簡易迅速精製
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- 作者：小林 正枝 ; 新本 洋士 ; 津志田 藤二郎 等
- 期刊名称：日本食品科学工学会誌
- 印刷版ISSN：1341-027X
- 电子版ISSN：1881-6681
- 出版年度：1999
- 卷号：46
- 期号：2
- 页码：99-101
- DOI：10.3136/nskkk.46.99
- 出版社：Japanese Society for Food Science and Technology
- 摘要：
山羊乳の高度利用に資することを目的とし,山羊乳ラクトペルオキシダーゼ(LPO)の精製を試みた.レンネットホエーの陽イオン交換クロマトグラフィーによって,高活性のLPOを比較的簡単な操作で精製することができた.
