文章基本信息
- 标题：ギャバロン茶中のγ-アミノ酪酸のフローインジェクション分析
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- 作者：堀江 秀樹 ; 沢井 祐典 ; 木幡 勝則 等
- 期刊名称：日本食品科学工学会誌
- 印刷版ISSN：1341-027X
- 电子版ISSN：1881-6681
- 出版年度：1999
- 卷号：46
- 期号：7
- 页码：494-496
- DOI：10.3136/nskkk.46.494
- 出版社：Japanese Society for Food Science and Technology
- 摘要：
ギャバロン茶中の血圧上昇抑制成分であるγ一アミノ酪酸(GABA)含量を迅速に定量するフローインジェクション分析法を開発した.本法はGABAseを固定化したリアクター部でNADPHを生成し,その蛍光強度からGABA濃度を測定するものである.茶成分中の蛍光物質に由来する妨害は,反応液を酸性化した後,ODSミニカラムを通過させることにより防いだ.本法で得られたギャバロン茶の分析結果は,従来法による結果と高い相関を示した.
