文章基本信息
- 标题：焼成カルシウムによるBacillus胞子の殺菌
- 本地全文：下载
- 作者：大久 長範 ; 菅原 真理 ; 峯 裕喜 等
- 期刊名称：日本食品科学工学会誌
- 印刷版ISSN：1341-027X
- 电子版ISSN：1881-6681
- 出版年度：1999
- 卷号：46
- 期号：9
- 页码：613-615
- DOI：10.3136/nskkk.46.613
- 出版社：Japanese Society for Food Science and Technology
- 摘要：
1) 4菌株のバチルス胞子懸濁液に0.2%焼成カルシウムを加え80℃に加温すると,胞子の死滅速度が増大した. (2) あきたこまち玄米を,0.2%の焼成カルシウム溶液中で,80℃・10分間加温すると,効果的に殺菌を行うことが可能であった. 胞子を用いる微生物実験に当研究所主席研究員柴本憲夫博士から貴重なご助言をいただいたことに深謝いたします.
