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2024年09月21日 星期六
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标题：
抗菌性乳酸菌スターターカルチャーを利用した味噌醸造
本地全文：
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作者：
加藤 丈雄
期刊名称：
日本食品科学工学会誌
印刷版ISSN：
1341-027X
电子版ISSN：
1881-6681
出版年度：
2000
卷号：
47
期号：
10
页码：
752-759
DOI：
10.3136/nskkk.47.752
出版社：
Japanese Society for Food Science and Technology
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