文章基本信息
- 标题：好気性有胞子細菌( Bacillus alvei )の菌体内カロチノイドの同定と培養条件
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- 作者：小幡 斉 ; 河原 秀久 ; 山出 和弘 等
- 期刊名称：日本食品科学工学会誌
- 印刷版ISSN：1341-027X
- 电子版ISSN：1881-6681
- 出版年度：2000
- 卷号：47
- 期号：2
- 页码：163-167
- DOI：10.3136/nskkk.47.163
- 出版社：Japanese Society for Food Science and Technology
- 摘要：
本論文は, Bacillus alvei DC-1の菌体内色素をTLCで分画し,1H-NMR,GC-MS,IR,VIS等で同定すると共に,培養条件についても検討した結果,下記のような結果を示した. (1) 本菌株が菌体内に生産する主なカロチノイド色素は,リコピンとβ-カロチンと同定された. (2) 本菌株に6700luxの可視光線を照射したが,菌体の生育には影響しなかった.しかし,カロチノイド生産は24時間培養で比較すると,光照射した場合には光照射しない場合よりも約4倍高い生産量を示した. (3) ニコチンを培養液に3.0mM添加してβ-カロチンとリコピンの生産量を調べた結果,β-カロチンは認められなかったが,リコピンの生産量は無添加よりも高くなることがわかった.
