文章基本信息
- 标题：水素添加反応によるアスパルテーム前駆体からの保護基除去
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- 作者：礒野 康幸 ; 中嶋 光敏
- 期刊名称：日本食品科学工学会誌
- 印刷版ISSN：1341-027X
- 电子版ISSN：1881-6681
- 出版年度：2000
- 卷号：47
- 期号：3
- 页码：249-253
- DOI：10.3136/nskkk.47.249
- 出版社：Japanese Society for Food Science and Technology
- 摘要：
水/アルコール系を溶媒としたZAPMの水素添加に関し以下の結果を得た. (1) ZAPMおよびAPMが等モルで溶解する水の体積分率(γaq)が0.35のメタノール水溶液を溶媒として用いることで,高収率でZAPMからAPMを調製することができた. (2) 反応後,触媒を濾別し,冷却することでAPM結晶を得ることができた.以上の結果から,水素添加からAPM回収に至る工程の簡略化ができた. (3) ZAPMペーストの基質としての利用,エタノールの溶媒としての使用が可能であった.
