文章基本信息

标题：技術用語解説
作者：山本和貴
期刊名称：日本食品科学工学会誌
印刷版ISSN：1341-027X
电子版ISSN：1881-6681
出版年度：2001
卷号：48
期号：12
页码：954
DOI：10.3136/nskkk.48.954
出版社：Japanese Society for Food Science and Technology

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