文章基本信息
- 标题：13CNMRによる位置異性を含めたモノ・ジ・トリアシルグリセリン混合比の簡易測定法
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- 作者：堀 一之 ; 大能 俊久 ; 大久 長範 等
- 期刊名称：日本食品科学工学会誌
- 印刷版ISSN：1341-027X
- 电子版ISSN：1881-6681
- 出版年度：2001
- 卷号：48
- 期号：9
- 页码：650-655
- DOI：10.3136/nskkk.48.650
- 出版社：Japanese Society for Food Science and Technology
- 摘要：
13C NMR法を用いて,トリアシルグリセリン,1, 2-,1, 3-ジアシルグリセリン,1-, 2-モノアシルグリセリンとグリセリンが混合している物質の定量分析を行った.それらの構成比(モル比)は脂肪酸の種類にかかわらず13C NMRのシグナルの積分値から容易に得られることを明らかにした.
