文章基本信息

标题：技術用語解説
作者：仲真晶子
期刊名称：日本食品科学工学会誌
印刷版ISSN：1341-027X
电子版ISSN：1881-6681
出版年度：2002
卷号：49
期号：2
页码：135-136
DOI：10.3136/nskkk.49.135
出版社：Japanese Society for Food Science and Technology

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