プロテアーゼ処理してペプチド化したローヤルゼリー(PRJ)が,高脂肪高コレステロール(F)食を与えたラットの血漿および肝臓脂質レベルにどのような影響を及ぼすかについて,生ローヤルゼリー(RJ)と比較検討した.その結果,F群で上昇した血漿中の総コレステロール量はRJ投与によって低下し,その効果はプロテアーゼ処理RJの方が大きく,また,総コレステロール中に占めるHDL-コレステロールの割合も増加した.肝臓中の総コレステロール量はRJ投与群で低下する傾向にあったが,プロテアーゼ処理による差は認められなかった.糞の排泄量とコレステロールおよび胆汁酸排泄量はF群で増加し,RJ投与によってさらに増加した.このとき,PRJ群ではF群との間に有意差が認められた.これらの結果から,RJのもつ血漿コレステロール低下作用は,糞中へのコレステロールや胆汁酸の排泄促進による可能性が示唆された.また,その効果はRJをペプチド化することによってより高められることが認められた.