文章基本信息
- 标题：梅肉エキス中のムメフラール定量法
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- 作者：箭田 浩士 ; 我藤 伸樹 ; 永友 榮徳 等
- 期刊名称：日本食品科学工学会誌
- 印刷版ISSN：1341-027X
- 电子版ISSN：1881-6681
- 出版年度：2003
- 卷号：50
- 期号：4
- 页码：188-192
- DOI：10.3136/nskkk.50.188
- 出版社：Japanese Society for Food Science and Technology
- 摘要：
梅肉エキス中のMFについて,固相抽出カートリッジを用いた前処理法ならびにHPLCによる分析法を確立した.これにより,梅肉エキス中のMFを迅速・簡便に回収率良く抽出し,定量分析することが可能になった. また,MFの正確なモル吸光係数1.78×104(λmax282nm,water)を決定した.これにより吸光度からMF標準溶液のモル濃度を決定することができる.
