文章基本信息
- 标题：プロテアーゼによるローヤルゼリー分解物のアンジオテンシンI変換酵素阻害活性
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- 作者：鈴木 和道 ; 吉田 千絵 ; 徳永 勝彦 等
- 期刊名称：日本食品科学工学会誌
- 印刷版ISSN：1341-027X
- 电子版ISSN：1881-6681
- 出版年度：2003
- 卷号：50
- 期号：6
- 页码：286-288
- DOI：10.3136/nskkk.50.286
- 出版社：Japanese Society for Food Science and Technology
- 摘要：
RJタンパク質を各種プロテアーゼによって分解した.これらのRJ分解物について,ACE阻害活性を測定したところ,プロテアーゼN処理で得られたRJ分解物がIC50=0.25mg/m l と最も高いACE阻害活性を示した.このRJ分解物を,ペプシン,トリプシン,キモトリプシンで再度処理したところ,処理前後でACE阻害活性は殆ど変化がないことが明らかになった.従って,プロテァーゼN処理で得られるRJ分解物に含まれるACE阻害活性は,消化管プロテアーゼに耐性を持つことが推定された.
