文章基本信息
- 标题：プロテアーゼ処理ローヤルゼリー中に含まれるアンジオテンシンI変換酵素阻害ペプチドの単離同定
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- 作者：丸山 広恵 ; 徳永 勝彦 ; 鈴木 和道 等
- 期刊名称：日本食品科学工学会誌
- 印刷版ISSN：1341-027X
- 电子版ISSN：1881-6681
- 出版年度：2003
- 卷号：50
- 期号：7
- 页码：310-315
- DOI：10.3136/nskkk.50.310
- 出版社：Japanese Society for Food Science and Technology
- 摘要：
RJのプロテアーゼ分解物からACE阻害活性を有するペプチドを単離同定し,以下の結論を得た. (1) ODSカラムによる分画を行い,10%エタノール溶出画分で高いACE阻害活性及び収率を得た. さらに10%エタノール溶出物を分取HPLCにて分離精製し,2種のペプチドを単離した. (2) ゲルろ過カラムによる分画を行い,ジ・トリペプチド画分を得た.分取HPLCを繰り返すことにより,4種のペプチドを単離した. (3) 単離した6種のペプチドのアミノ酸配列を解析した結果,Ile-Tyr(IY),Val-Tyr(VY),Ile-Val-Tyr(IVY),Tyr-Tyr(YY),Ile-Phe(IF)及びLys-Ser(LS)であると判明した. (4) IY,VY,IVY,YY,IF及びLSのACE阻害活性(IC50値)はそれぞれ0.008,0.020,0.018,0.028,0.034及び155mg/m l であり,IYが最もACE阻害活性が強かった.
