出版社：Institut des hautes études de l'Amérique latine
摘要：L’Amérique latine est productrice et exportatrice de biens agroalimentaires qualifiés, notamment par la labellisation en agriculture biologique ou commerce équitable. La perception des caractéristiques de qualité liées à ces biens et services joue un rôle primordial pour assurer « le consentement à payer » des consommateurs du Nord des actifs environnementaux ou sociaux par le biais du marché. Cette communication évalue l’importance et les caractéristiques de ce secteur ainsi que sa relation aux marchés d’exportation. Elle revient sur l’analyse économique de la qualification avant de s’interroger sur la contribution de ces dispositifs au développement rural.↓América Latina se coloca como productora y exportadora de productos alimenticios orgánicos y de comercio justo. La percepción por parte del consumidor de estas características de calidad forma la base de la “voluntad de pagar” activos ambientales o sociales de los consumidores del Norte sobre el mercado. Esta ponencia valora la importancia y la estructura de esta rama, tal como su vínculo a los mercados exteriores. Basándose sobre el análisis económico de la calificación, se plantea el problema de su impacto sobre los procesos de desarrollo rural.
其他摘要：Latin America produces and exports fair trade and organic labelled food products. The acknowledgement of such quality characteristics by the consumer is the basis of her “willingness to pay” on the market for the environmental or social assets linked to these labels. This paper assesses the importance and the structure of this sector and its relationship to exports markets. It then contemplates the contribution of these devices to rural development.
