标题：Ajofe e alcoometria : as escolas diante das mudanças socioculturais ligadas à produção de cachaça artesanal na microrregião de abaíra, Bahia, Brasil
期刊名称：Enseñanza de las ciencias: revista de investigación y experiencias didácticas
印刷版ISSN：2174-6486
出版年度：2009
期号：Extra
页码：2289-2292
语种：Undetermined
出版社：Universitat de València
摘要：Com base em concepções teóricas não essencialistas de cultura, analisamos como as escolas de Abaíra podem contribuir para a compreensão das tensões da vida comunitária e para o posicionamento crítico dos alunos diante das estratégias locais de identidade construídas em torno da cachaça artesanal. A partir de um estudo socioantropológico das práticas produtivas, buscamos sensibilizar as escolas para que sintonizassem seus currículos com o meio social. Através da aplicação do conceito de circularidade entre as culturas, evidenciamos que é possível articular os modelos cognitivos da vida cotidiana e da ciência na aprendizagem conceitual, interpretando as técnicas para se verificar se a cachaça está forte: o teste indiciário do ajofe, com significado sociocultural, e a alcoometria, que envolve a racionalidade técnico-científica exigida pela nova configuração social.
