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标题：小麦胚芽の研究 (第9報)
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作者：岩田久敬 ; 林田卓也 ; 鈴木達雄等
期刊名称：日本栄養・食糧学会誌
印刷版ISSN：0287-3516
电子版ISSN：1883-2849
出版年度：1957
卷号：10
期号：2
页码：63-67
DOI：10.4327/jsnfs1949.10.63
出版社：Japanese Society of Nutrition and Food Science
摘要：1. バターに加えたAの酸化防止には小麦胚芽または小麦胚芽油とNDGAの併用がそれらの単用に比べて効力が大であつた。 2. 古大豆油に加えたAの酸化防止に対して各種胚芽及び胚芽油はいずれも有効であつて, 小麦胚芽, または小麦胚芽油に抗酸化剤を併用すれば多少効果が認められた。 3. 過酸化物価及びクライス反応度の上昇を阻止する効果の強いもの程, Aの安定度を高める傾向が認められた。