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标题：日本食品のカルシウム, リン, 鉄含量 (第11報)
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作者：久保彰治 ; 谷村公子 ; 小山寿子等
期刊名称：日本栄養・食糧学会誌
印刷版ISSN：0287-3516
电子版ISSN：1883-2849
出版年度：1959
卷号：12
期号：2
页码：91-94
DOI：10.4327/jsnfs1949.12.91
出版社：Japanese Society of Nutrition and Food Science
摘要：市販調製粉乳についてカルシウム, リン, 鉄, ナトリウム, カリウムを定量し, つぎのことを認めた。製品の缶に表示してあるカルシウム, リン・鉄含量は実際の分析値と一致しないものがかなり多い。原料配合の表示にもちがつたものがあると思われる。イオン交換樹脂によつてカルシウムをリンと等量まで減らすことは, 実際には十分行われていない。イオン交換処理は原乳を母乳の組成から遠ざける結果になつている。