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文章基本信息

  • 标题:Co60γ-線照射の生揚げに及ぼす影響
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  • 作者:浦上 智子 ; 高橋 ルミ子 ; 植村 悌二
  • 期刊名称:日本栄養・食糧学会誌
  • 印刷版ISSN:0287-3516
  • 电子版ISSN:1883-2849
  • 出版年度:1959
  • 卷号:12
  • 期号:3
  • 页码:137-140
  • DOI:10.4327/jsnfs1949.12.137
  • 出版社:Japanese Society of Nutrition and Food Science
  • 摘要:(1) 8×104rおよび4×105r照射試料の油脂成分および無機質について検討した。 (2) パーオキサイドはいつれの照射試料にも生成されているが, その量はわずかで, 毒性には関係ないものと思われる。 (3) カルボニルは8×104r照射のものでは生成されていないようであるが, 4×105r照射のものでは生成されているようである。後者で生成されている量はわずかであるが, 臭気に関係しているかもしれないということについて検討を加えた。 (4) 無機質には放射能はないようである。
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