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标题：脂肪酸メチルおよびエチル・エステルの栄養価比較試験
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作者：金田尚志 ; 荒井君枝
期刊名称：日本栄養・食糧学会誌
印刷版ISSN：0287-3516
电子版ISSN：1883-2849
出版年度：1963
卷号：16
期号：2
页码：101-103
DOI：10.4327/jsnfs1949.16.101
出版社：Japanese Society of Nutrition and Food Science
摘要：家畜飼料に脂肪酸メチル・エステルを添加し得るか否かを検討する一手段として, シロネズミに大豆油脂肪酸メチルを給与し, 栄養価の程度, 毒性の有無をエチル・エステルと比較した。その結果, 飼料中15%の添加ではまったく害作用は認められず, ネズミは順調に成長し体重増加の程度もエチル・エステルに較べ差がなかった。ただし, 30%という大量給与ではネズミは飼料を嫌がる傾向があり, エチル・エステルほどの成長を示さなかった。以上の結果よりして脂肪酸メチルを家畜飼料に15%以下添加しても, 害作用なく, 十分利用されるように思われる。本試験の実施を示唆された水研利用部長東秀雄博士に深謝の意を表する。