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标题：食蛋白とコレステロール代謝 (第3報)
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作者：広野治子 ; 有山恒
期刊名称：日本栄養・食糧学会誌
印刷版ISSN：0287-3516
电子版ISSN：1883-2849
出版年度：1963
卷号：16
期号：4
页码：254-255
DOI：10.4327/jsnfs1949.16.254
出版社：Japanese Society of Nutrition and Food Science
摘要：高カゼイン食のコレステロール低下作用を検討するためカゼインを加水分解してアミノ酸バランスをくずしコレステロール値を測定した結果, 血清遊離型, エステル型および総コレステロール値は低下せずもはや無処理の高カゼイン食の有するコレステロール低下作用を示さないことを認めた。