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标题：クロレラ蛋白質の栄養価 (第2報)
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作者：神立誠 ; 保井忠彦
期刊名称：日本栄養・食糧学会誌
印刷版ISSN：0287-3516
电子版ISSN：1883-2849
出版年度：1963
卷号：16
期号：5
页码：411-419
DOI：10.4327/jsnfs1949.16.411
出版社：Japanese Society of Nutrition and Food Science
摘要：原色噴霧乾燥クロレラの栄養価を明らかにするために, 家兎を用いて常法によって消化試験を行なりて次のような結果を得た。 1) 原色乾燥クロレラは特有の臭を有し, 家兎に対してはその単食, 大量混合 (40%以上) 給与は不可能であった。さらに40%混合飼料給与を続けることにより消化不良を起こすものがあった。 2) 原色乾燥クロレラ (普通製品) の粗蛋白質および純蛋白質の家兎による消化率はそれぞれ平均して74%, 78%であって比較的高かったが可溶無窒素物, 粗澱粉の消化率はそれぞれ42%, 35%で極めて低かった。 3) 原色乾燥クロレラ (普通製品) の粗繊維は負の消化率を示した。これは基礎飼料にクロレラを40%も混合することによって, その消化を妨害し低下させることを示している。