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标题：食蛋白とコレステロロール代謝 (第5報)
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作者：広野治子 ; 有山恒
期刊名称：日本栄養・食糧学会誌
印刷版ISSN：0287-3516
电子版ISSN：1883-2849
出版年度：1964
卷号：17
期号：2
页码：119-120
DOI：10.4327/jsnfs1949.17.119
出版社：Japanese Society of Nutrition and Food Science
摘要：30%カゼイン食がコレステロールの低下を招く原因を検討するためカゼでン5%食に特に不足するリジン, メチオニン, トリプトファンをカゼイン30%食のレベルに添加したところ血清コレステロールに対する影響は見られなかった。なお糞中Kiliani反応物質は30%カゼイン食のような血清コレステロール値が低い場合に多いという結果を得た。