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标题：食用キノコ類のシロネズミコレステロール代謝におよぼす影響 (III)
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作者：徳田節子 ; 金田尚志
期刊名称：日本栄養・食糧学会誌
印刷版ISSN：0287-3516
电子版ISSN：1883-2849
出版年度：1966
卷号：19
期号：3
页码：222-224
DOI：10.4327/jsnfs1949.19.222
出版社：Japanese Society of Nutrition and Food Science
摘要：食用キノコ類のシロネズミ血漿コレステロール低下作用を比較したところ, シイタケ中ではドンコ種の傘部は香信種の傘部以上の効果を示した。マッシュルームはシイタケと同程度に有効であったが, エノキダケ, キクラゲの効果はかなり劣った。