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标题：食用キノコ類のシロネズミコレステロール代謝におよぼす影響 (IV)
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作者：渋川尚武 ; 徳田節子 ; 金田尚志等
期刊名称：日本栄養・食糧学会誌
印刷版ISSN：0287-3516
电子版ISSN：1883-2849
出版年度：1966
卷号：19
期号：5
页码：373-377
DOI：10.4327/jsnfs1949.19.373
出版社：Japanese Society of Nutrition and Food Science
摘要：シイタケ中のシロネズミ血漿コレステロールを低下させる有効成分は, 水抽出物のうち80%エタノールに溶解し, 無水エタノール不溶のもの, および水抽出物中無水エタノール可溶エーテル不溶物中に存在することを認めた。さらにこの有効成分は80%メタノールで抽出されるが, 無水エタノールでは抽出されないことも認めた。