文章基本信息
- 标题：人乳蛋白質に関する研究 (第2報)
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- 作者：土肥 達 ; 仁木 達
- 期刊名称：日本栄養・食糧学会誌
- 印刷版ISSN：0287-3516
- 电子版ISSN：1883-2849
- 出版年度：1966
- 卷号：19
- 期号：6
- 页码：393-396
- DOI：10.4327/jsnfs1949.19.393
- 出版社：Japanese Society of Nutrition and Food Science
- 摘要：人乳および牛乳蛋白質をカゼインと乳清蛋白質に分割し, それぞれをペプシンで分解し, 分解の程度, 分解物のDowexによる篩分別, TCAによる沈殿窒素化合物量, Sephadex G-50での分画を検討した。その結果人乳蛋白質は牛乳蛋白質よりも分解速度はおそいが, 低級ペプチド, アミノ酸への分解は早いものと推定された
