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标题：植物油の生化学的研究 (I)
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作者：柳沢文正 ; 小笠原公
期刊名称：日本栄養・食糧学会誌
印刷版ISSN：0287-3516
电子版ISSN：1883-2849
出版年度：1967
卷号：20
期号：4
页码：307-310
DOI：10.4327/jsnfs1949.20.307
出版社：Japanese Society of Nutrition and Food Science
摘要：健康なヒトおよびウサギにゴマ油, 大豆油, 米糠油, 菜種油, べにばな油等の植物油を投与して, 血清電解質に及ぼす影響を検討した。 1. ゴマ油は搾油前の加熱処理の度合やその有無にかかわらず, 連日摂取によって血清透析性カルシウムを増加し, マグネシウム並びに無機リンが減少する。 2. 大豆油, 米糠油, 菜種油, べにばな油のうちゴマ油と同様の結果を示したものは菜種油のみであった。