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标题：ムチンの栄養学的研究 (第1報)
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作者：長沢太郎 ; 清沢功 ; 前田正躬等
期刊名称：日本栄養・食糧学会誌
印刷版ISSN：0287-3516
电子版ISSN：1883-2849
出版年度：1967
卷号：20
期号：4
页码：323-327
DOI：10.4327/jsnfs1949.20.323
出版社：Japanese Society of Nutrition and Food Science
摘要：ムチンのラット成長に及ぼす影響について検討し次の如き結果を得た。 1) Mucin-1を5%添加したラット群ではcontrolに対し23.5%, SM 5%添加群に対し17.2%大きい体重増加がみられ, Food efficiencyも高められた。一方粘度の低いMucin-2を添加したM-2群には体重増加作用は見られなかった。 2) トレッドミルによる運動能力測定ではムチン添加群がcontrolよりも1.5～1.7倍大きな走行距離を示した。 3) 臓器重量においては何ら顕著な差異は認められなかった。 4) Mucin-1添加群において, 若干の血清蛋白量の増加傾向が見られたが, その他には顕著な変動は見られなかった。