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标题：救荒食品の研究 (第18報)
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作者：岩田久敬 ; 中野和子 ; 浅香玲子等
期刊名称：日本栄養・食糧学会誌
印刷版ISSN：0287-3516
电子版ISSN：1883-2849
出版年度：1955
卷号：8
期号：5
页码：222-228
DOI：10.4327/jsnfs1949.8.222
出版社：Japanese Society of Nutrition and Food Science
摘要：(1) 各種救荒植物の茎菜・果実・種実・根芋等の水浸液は, 幼魚に対して毒性の少ないものが多かつたが, 稀には毒性の甚だ強いものもあつた。 (2) 一般に用いられる疏菜類・茸類中にも, 生では幼魚に対して有毒なもののあることを知つた。 (3) 毒性のあるものも蒸煮・水浸・アルカリ処理等により, 容易に除毒されるものの多いことを認めた。