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标题：混入パンの栄養価
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作者：小柳達男 ; 太田稔 ; 鷹嘴テル等
期刊名称：日本栄養・食糧学会誌
印刷版ISSN：0287-3516
电子版ISSN：1883-2849
出版年度：1956
卷号：9
期号：2
页码：39-41
DOI：10.4327/jsnfs1949.9.39
出版社：Japanese Society of Nutrition and Food Science
摘要：1) 小麦パン, それに粉乳, 大豆, そば或はひえを混じたパン及び白米とみそという6種の異つた飼料でラッテを飼育し栄養価を比較した。 2) 粉乳パンと大豆パンはこれで飼育したラッテの発育, 肝中の酵素活力, ビタミンC含量等よりみて優れた値を有している。 3) そばパンはこれに次いですぐれており, ひえパンは不良であつた。 4) 標準パンに比し白米区のラッテの発育はよいが両区のラッテの肝中のC含量が他のいずれの区よりも低い。