本年2月に,ジェトロによる第7回新食品開発国際シンポジウムが経団連会館において開催された.このセミナーで英国のカムデン食品貯蔵研究所で企画・調査を担当しているS.D.ホールズワース氏が英国における食品貯蔵技術の進歩と題して講演されたので,標題の部分を紹介することにする. その「まえおき」にあるように,英国人の生活そのものの変化に伴い,コンビニェンス・フーズの必要性が増してきたようである.保守的になりがちな,しかも保守的な国民性をもつ英国人の食生活の変化はわれわれにとって米国のそれよりも他山の石になると思う. (今戸正元)